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自己買菜VS食堂配送的區別在哪里?

來源:南京中膳 作者: 發布時間:2022-10-10 閱讀次數:133

  很多單位都有自己的員工食堂,有的單位會自己采購食材,安排專門的負責人解決食堂每天的采購事宜;而有的單位會選擇找專門的送菜公司進行合作。日常工作中,中膳餐飲私底下收到不少朋友的咨詢,問自己買菜和食材配送的區別在哪里?這就從五個方面進行對比!

  一、食材標準

  公司自己買菜要把控食材標準,不過質量會受市面流通食材質量影響,去早去晚了,食材品質可能會下跌。自己采購也十分考驗采購人的專業能力。食堂食材配送供貨渠道穩定,由于有專門的供應商合作,同時也有自己的蔬菜養殖基地等,使得食材的標準與品質統一。

  二、品質把控

  公司自己買菜要前往菜市場的食品檢測室做檢測,結果需要等待一定時間。食堂食材配送則在簽收的同時,配送商會附上檢測報告,整體上會簡單省事。

  三、配送服務

  公司自己買菜采購量小,需要解決車輛問題或運輸問題;如果采購量大,可以讓供應商送貨上門。對于小型的單位食堂,配送就會相對靈活,需要大車配送的情況就比較少。而食堂食材配送按照約定時間送到指定地點,加工好的食材已經分開包裝,對于大型的企業食堂,就方便許多。

  四、付款流程

  公司自己買菜分為定期采購+零星采購,即時采購即時報銷。由于發票等都比較難處理,賬單并不統一,這就導致在財務管理方面就比較費時間。食堂食材配送則定時下單,固定周期結賬,統一開具發票,財務管理方便很多。

  五、售后服務

  公司自己買菜要是碰到質量問題,就需要尋找對應供應商協商解決。同時,不同供應商的服務能力不一樣,要是在攤位等地方,售后管理等就比較困難。而食堂食材配送的方式,客戶碰到品質問題,基本上都是包退包換,有問題企業和保險共同賠償,售后服務的保障力度都很強。

  通過五大方面的對比,關于公司自己買菜和南京食堂配送的區別你都清楚了嗎?


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